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QUE ES UNA AIR FRYER?

El nuevo compañero de cocina.

Recientemente a aparecido un nuevo electrodoméstico en nuestros hogares tan popular con los robots aspiradoras y los robots de cocina.

Una freidora de aire es Un horno de convección eléctrico ( el de toda la vida pero tuneado).

Gracias a las redes sociales y la popularización de muchas dietas tipo keto y bajas en calorías, éste pequeño horno se ha hecho imprescindible en las cocinas más fitness y saludables de Instagram. Así hay numerosas recetas fáciles y rápidas de preparar con nuestra freidora de aire en la legión de perfiles fitness y cocina saludable de las redes sociales.

Qué es la Air Fryer.

El o la «airfryer» ,es un electrodoméstico que utiliza la tecnología de circulación de aire caliente (convección) para cocinar los alimentos de manera rápida y saludable. A diferencia de las freidoras tradicionales que usan mucho aceite, el airfryer necesita una mínima cantidad de aceite o incluso prescindir de él. Esto la convierte en una opción perfecta para quienes quieren darse un capricho de comida frita con menos grasa y calorías.

Freidora, un horno o una estufa.

Mas que freír, el airfryer asa, hornea y tuesta los alimentos. Su diseño compacto y su capacidad de calentamiento rápido, hacen que sea una opción conveniente y eficiente para cocinar una variedad de platos. Desde papas fritas, croquetas, pollo, hasta verduras asadas y pasteles horneados.

Con su tecnología de circulación de aire caliente, el airfryer asegura una cocción uniforme y resultados deliciosos. Sin la necesidad de girar o remover los alimentos constantemente. La verdad es que se parece más a un secador de pelo que a una freidora de aceite. En cuanto a funcionamiento claro está.

Pero no nos engañemos, hay platos que nunca podrán saber igual que en fritanga. Hablando con el fundador de Pepe and Cro, uno de los mayores y mejores fabricantes de croquetas gourmet me dijo: «una croqueta hay que freirla, sumergida en aceite y engorda». Pues eso.

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¿PUEDO AHORRAR CON LA AIRFRYER?

CUANTO GASTA LA AIRFRYER.

Vamos a hacer una comparativa teniendo en cuenta lo que se gasta mas o menos de luz y aceite con cada electrodoméstico. No vamos a entrar en valores nutricionales ni culinarios. La «fritanga» casi siempre va a saber mejor y va a engordar más ( al tener más aceite impregnado). Tampoco va a ser lo más saludable como norma general.

Pero vamos a lo que ahora mismo nos importa que es el bolsillo.

Para hacer una comparativa entre el gasto de energía de un horno, una freidora, una airfryer y una sartén friendo con vitrocerámica, hay que tener en cuenta varios factores, como la potencia, el tiempo de uso, el precio de la electricidad y el consumo de aceite. A continuación, te presento una estimación aproximada basada en algunos datos que he encontrado en internet.

CUANTO ME GASTO FRIENDO CON ACEITE DE GIRASOL

Supongamos que el precio de la electricidad es de 0,15 €/kWh y el precio del aceite de girasol es de 1,5 €/litro. Además, supongamos que para cocinar 250 gramos de alitas de pollo o nuggets se necesitan los siguientes tiempos y cantidades de aceite:

  • Horno: 30 minutos y 10 ml de aceite.
  • Freidora: 15 minutos y 500 ml de aceite.
  • Airfryer: 20 minutos y 5 ml de aceite.
  • Sartén con vitrocerámica: 10 minutos y 100 ml de aceite.

Entonces, el gasto de energía y de aceite para cada opción sería el siguiente:

  • Horno: 0,75 kWh y 0,015 € de aceite. El coste total sería de 0,1275 € por uso y de 2,04 € al mes (si se usa 4 veces a la semana).
  • Freidora: 0,45 kWh y 0,75 € de aceite. El coste total sería de 0,8175 € por uso y de 13,08 € al mes (si se usa 4 veces a la semana).
  • Airfryer: 0,36 kWh y 0,0075 € de aceite. El coste total sería de 0,0615 € por uso y de 0,984 € al mes (si se usa 4 veces a la semana).
  • Sartén con vitrocerámica: 0,15 kWh y 0,15 € de aceite. El coste total sería de 0,1725 € por uso y de 2,76 € al mes (si se usa 4 veces a la semana).

Como se puede observar, la opción más económica y ecológica es la airfryer, ya que consume menos electricidad y aceite que las demás. La opción más cara y contaminante es la freidora, ya que consume más electricidad y aceite que las demás. El horno y la sartén con vitrocerámica tienen un coste intermedio, pero el horno consume más electricidad y la sartén más aceite.

CUANTO ME GASTO FRIENDO CON ACEITE DE OLIVA

Aquí la cosa se pone interesante. La freidora de aire es la que menos aceite consume. Con la subida de precio del aceite de oliva la comparativa quedaría así:

El precio de la electricidad sigue siendo de 0,15 € por kilovatio hora (kWh). Ahora, consideremos el precio del aceite de oliva virgen extra, que es de 10 € por litro  haciendo una media del mercado.

Recordemos que para cocinar 250 gramos de alitas de pollo o nuggets, se requieren los siguientes tiempos y cantidades de aceite:

  1. Horno: 30 minutos de uso y 10 ml de aceite.
  2. Freidora: 15 minutos de uso y 500 ml de aceite.
  3. Airfryer: 20 minutos de uso y 5 ml de aceite.
  4. Sartén con vitrocerámica: 10 minutos de uso y 100 ml de aceite.

Ahora, veamos cómo se comparan en términos de consumo eléctrico y tiempo de cocción:

  • Horno: Utiliza aproximadamente 1,5 kWh de energía (30 minutos a 3 kW). El costo real variará según la tarifa eléctrica contratada.
  • Freidora: Consumo medio de 0,85 kWh (30 minutos a 1,7 kW) más el costo del aceite.
  • Airfryer: Consumo medio de 0,28 kWh (20 minutos a 1,4 kW) más el costo del aceite.
  • Sartén con vitrocerámica: Consumo medio de 0,2 kWh (10 minutos a 2 kW) más el costo del aceite.

Asi por cada uso el costo estimado de nuestro ejemplo para cada aparato sería:

Freidora:

  • Aceite: €7.50
  • Electricidad: €0.001125
  • Total: €7.501125

Airfryer:

  • Aceite: €0.05
  • Electricidad: €0.00375
  • Total: €0.05375

Horno:

  • Aceite: €0.10
  • Electricidad: €0.0045
  • Total: €0.1045

Sartén con vitrocerámica:

  • Aceite: €1.00
  • Electricidad: €0.001125
  • Total: €1.001125

Nota:

  • Estos costes son solo ejemplos y pueden variar según los precios específicos de la electricidad y el aceite de oliva en su región.
  • Hay que considerar otros factores como la calidad del aceite, la cantidad de veces que se reutiliza y la cantidad de comida que se cocina.

Recomendaciones a la hora de freir

  • Para ahorrar dinero y reducir el consumo de aceite, use métodos de cocción como la Airfryer o el horno.
  • Use la cantidad justa de aceite y reutilícelo solo una vez.
  • Elija aceite de oliva de calidad.

En resumen, la freidora de aire es más eficiente en términos de consumo eléctrico y también ahorra en el costo del aceite. 

Algunas fuentes consultadas:

1. ¿Cuál consume más energía: el horno o la freidora de aire?

2. ¿Qué consume más energía, una freidora de aire o un horno?

3. Qué consume más, ¿horno o freidora de aire? Blog de Lucera

4. Freidora de aire o el horno: ¿qué consume más? – Heraldo de Aragón

5. ¿Cuál consume más energía: el horno o la freidora de aire?

6. ¿Qué consume más energía, una freidora de aire o un horno?

7. Qué consume más, ¿horno o freidora de aire? Blog de Lucera

8. Freidora de aire o el horno: ¿qué consume más? – Heraldo de Aragón

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¿QUÉ AIRFRYER ME COMPRO?

Elegir por capacidad

Porque el tamaño importa. No es lo mismo cocinar para uno solo, que para una pareja que para una familia.

Así que debemos tener en cuenta el cubicaje, no te vas a comprar una moto pero éste nos va a decir el tamaño del cajón. Y lo que quieras cocinar en él y cuánto, va a depender del tamaño del mismo. Pero ésto sólo acaba de empezar… ¿qué airfryer me compro?

¿Qué tipos de airfryers hay?

Existen diferentes tipos de airfryers en el mercado, según su diseño, capacidad, potencia y funciones. Vamos que sigue pareciendo que vas a comprar una moto.

Los más comunes son:

  • Airfryers de cajón o cubeta frontal con cesto: Son las más populares y tienen una forma ovoide con una cubeta o un cesto extraíble donde se colocan los alimentos. No suelen tener cristal transparente para ver la cocción y se controlan mediante un panel en la parte superior. Los normalitos.
  • Airfryers de puerta abatible con bandeja: Parecidos a los hornos de sobremesa. Tienen una puerta frontal que se abre para poner los alimentos en una bandeja. Algunos tienen un cristal transparente y luz interior. Útil para ver la cocción y se controlan mediante botones o pantalla táctil en la parte frontal. Más modernos.
  • Airfryers de torre con cesta giratoria: Son las más innovadoras y tienen una forma cilíndrica con una cesta giratoria donde se colocan los alimentos. Tienen cristal transparente y luz interior para ver la cocción y se controlan mediante una pantalla táctil en la parte superior. Su principal ventaja es que reparten el calor de forma más uniforme y evitan que los alimentos se peguen o se quemen. Ya muy «pro».

¿Qué capacidad y potencia debo elegir?

La capacidad y la potencia de una airfryer son dos factores importantes que determinan la cantidad y la calidad de los alimentos que se pueden cocinar. La capacidad se mide en litros y suele variar entre 2 y 10 litros, según el tamaño y el tipo de airfryer. La potencia se mide en vatios (W) y suele variar entre 800 y 2000 vatios, según la eficiencia y el rendimiento de la airfryer.

La elección de la capacidad y la potencia depende del número de personas para las que se va a cocinar y del tipo de alimentos que se quieren preparar. Como norma general, se recomienda elegir una airfryer con una capacidad de al menos 3 litros y una potencia de al menos 1200 vatios, para poder cocinar para 2 o 3 personas y para poder preparar alimentos variados como patatas, verduras, carnes, pescados o postres.

¿Qué funciones y accesorios debo buscar?

Las funciones y los accesorios de una airfryer son elementos que aportan versatilidad y comodidad a la hora de cocinar. Al final como hemos repetido son hornos de convección en pequeño. Así que los puedes complicar todo lo que quieras.

Funciones útiles de una Airfryer :

  • Temporizador: Permite programar el tiempo de cocción y se apaga automáticamente cuando termina, evitando que los alimentos se quemen o se sequen.
  • Termostato: Permite regular la temperatura de cocción, según el tipo de alimento y el resultado deseado, desde los 80 hasta los 200 grados centígrados.
  • Modos preestablecidos: Permiten seleccionar el programa más adecuado para cada alimento, ajustando automáticamente el tiempo y la temperatura, sin necesidad de calcularlos manualmente. Cuando no tenemos ni idea va fenomenal hasta que les vamos pillando el punto a lo que solemos cocinar más.
  • Función de pausa: Permite detener la cocción en cualquier momento, para poder abrir la airfryer y comprobar el estado de los alimentos, añadir más ingredientes o removerlos. Muy útil si no vemos el interior.
  • Función de mantenimiento de calor: Permite conservar los alimentos calientes durante un tiempo después de terminar la cocción, sin que se resequen o pierdan sabor. Ideal cuando lo hemos dejado programado y nos liamos.
  • Función de descongelación: Permite cocinar los alimentos directamente desde el congelador, sin necesidad de esperar a que se descongelen. También aunque no vayamos a cocinarlos ahí, es mejor que la función de los microondas que acaban resecando la comida.

Accesorios prácticos de una Airfryer ( o algunos de ellos):

  • Cestas o bandejas adicionales: Permiten cocinar varios alimentos a la vez, aprovechando el espacio y el calor de la airfryer.
  • Moldes o recipientes aptos para airfryer: Permiten cocinar alimentos líquidos o pastosos, como masas, cremas, salsas o postres.
  • Pinzas o espátulas: Permiten manipular los alimentos con facilidad y seguridad, evitando quemarse o dañar la superficie antiadherente de la airfryer.
  • Libros o aplicaciones de recetas: Ofrecen ideas y consejos para preparar platos variados y deliciosos con la airfryer, adaptados a diferentes gustos y ocasiones.